30 mai 2007

TARTELETTES POIRE ET PAMPLEMOUSSE

Pour cette recette je me suis inspirée d’une photo, celle-ci : http://bp1.blogger.com/_ogMoNGu_V5k/RfPfiYBvidI/AAAAAAAAAK4/KYoohjHnMtU/s1600-h/IMG_5728.JPG, que j'ai trouvée chez Very easy kitchen

Impossible de trouver la recette de cette tarte, donc le plus simple était encore d’en inventer une…

Pour 2 tartelettes

Pâte sablée :

75 g de farine

35 g de beurre

20 g de sucre

½ œuf (mais non c’est pas chiant, il suffit de battre l’œuf et de verser la moitié)

Attention, ne jetez pas l’autre moitié de l’œuf , gardez-la pour la frangipane ! (of course, j’ai jeté la moitié de l’œuf et j’ai dû utiliser un nouvel œuf pour la frangipane, grrrrr…) 

Frangipane :

25 g de poudre d’amande

25 g de beurre (vous pouvez en mettre un peu moins)

½ œuf

25 g de sucre 

Garniture :

1 grosse poire ou 2 petites 

1 pamplemousse (rose de préférence)

Caramel aux amandes :

Sucre

Amandes entières ou concassées (si ça existe à la vente -?-)

Pâte sablée :

Préchauffez votre four à 180°C.

Battez votre œuf dans un bol. Dans un saladier, mélangez intimement farine, beurre et sucre et ajoutez la moitié de l’œuf battu. La pâte reste légèrement collante. Étalez-la (assez fin) à l’aide d’un rouleau fariné (je mets une feuille de papier cuisson sur le plan de travail pour que la pâte ne reste pas collée) et placez-la dans les moules à tartelette. Mettez au four environ 10 mn (à surveiller selon la puissance du four). N’éteignez pas le four !

La pâte doit être cuite mais pas trop foncée car elle va repasser un peu au four avec la frangipane.

Frangipane :

Mélangez tous les ingrédients. Étalez la frangipane sur les fonds de tarte et passez au four environ 10 mn. Laissez refroidir les tartelettes.  

Les dernières opérations (garniture et caramel aux amandes) se feront au dernier moment car sinon, le jus du pamplemousse va complètement mouiller la pâte, ce qui n’est pas le but vu qu’on n’est pas en train de faire une salade de fruits ! J 

Pendant que les tartelettes refroidissent, découpez la poire en quartiers et coupez le pamplemousse en suprêmes (ze technique ici : http://www.chefsimon.com/supreme.htm). Réservez les fruits séparément.

Faites griller les amandes à sec et réservez-les (si vos amandes sont entières, concassez-les grossièrement à l’aide d’un mortier ou d’un rouleau à pâtisserie).

Au dernier moment :

Placez les quartiers de poire et les suprêmes de pamplemousse sur les fonds de tarte en alternant les fruits.

Caramel aux amandes :

Faites un caramel et ajoutez-y les amandes concassées. Remuez bien et versez TRÈS RAPIDEMENT sur les tartelettes.

C’est prêt !

C’est vrai, c’est un peu long à faire, et il faut avoir le temps et l’envie. Le point positif c’est que le résultat est plutôt pas mal (en toute modestie) !

J’ai servi ces tartelettes avec de la glace à la vanille.

Bon allez, sinon, pour bientôt, une recette de confiture fraise-ananas-citron vert… (oh la la, le teaser de la mort qui tue) ! :)

16 mai 2007

MON BLOGCOLIS EST PARTI POUR...

une mystérieuse destination :) Je l'ai envoyé lundi, il devrait, m'a-t-on dit, arriver à la fin de la semaine ; cela dit, peut-on faire vraiment faire confiance à la Poste espagnole ? Pas vraiment, d'après mon expérience, donc faut voir !

J'espère que le contenu du colis plaira à *****, c'est très orienté espagnol, bien sûr... il y a aussi 2-3 autres trucs, dont la confiture de fraise au citron vert dont j'ai parlé il y a quelques jours... sinon, la présentation n'est pas forcément super belle mais le coeur y est !!!

10 mai 2007

RISOTTO AUX OLIVES ET SAUMON FUMÉ

La recette vient de chez Anne de Station gourmande ; alors c’est très très bon, fondant, tout ça tout ça, mais par contre, ne faites pas comme moi, n’utilisez surtout pas des olives noires de base pour cette recette, je vous confirme que ça n’a aucun goût (il suffit de voir la différence de couleur entre le risotto d’Anne et le mien pour se rendre compte qu’on n’a pas mis les mêmes olives, hein) J.

Préférez de bonnes olives style à la grecque, par exemple. Avec du saumon fumé c’était vaaaachement bon, je le sens bien aussi avec des crevettes, en effet, Anne !

Pour la recette, c’est par là

Je crois que je vais pas tarder à en refaire, j’ai justement des olives grecques qui m’attendent au frigo et que je trouve un peu molles pour être mangées comme ça…

08 mai 2007

CONFITURE FRAISE ET…

citron vert ! ben ouiche, je ne suis pas fan-fan des confitures "douces" type fraise, mûre, etc., donc j’ai décidé de faire un petit mélange perso histoire de réveiller un peu tout ça… Bon, je suis assez contente du résultat, on sent bien la fraise (j’avais peur qu’elle passe à la trappe à cause du citron), quant au citron vert, on le sent bien aussi mais pas trop, ce qui était le but (et là je dis ouf, parce que les proportions de citron étaient complètement hasardeuses, figurez-vous que je n’ai pas trouvé une seule recette de conf’ fruit-rouge-citron vert pour me guider, c’est un scandale).

Par contre, la texture de la confiture est un petit peu "gélifiée", je suppose que c’est à cause du citron, qui est un gélifiant, si je ne m’abuse ? Du coup, forcément, avec la dose que j’ai mis, elle risquait pas d’être ferme !

La recette

pour trois pots de 400 g (style Bonne maman)

1 kg de fraises (veillez à bien prendre des ibériques, hein) J J soit environ 1,2 kg avant équeutage

1 kg de sucre

Le zeste de 4 citrons verts

Le jus de 3 citrons verts

Mélangez fraises, sucre, zeste et jus de citron vert et laissez macérer une nuit. Mettez tout ça dans une casserole, un faitout ou ce que vous voulez et faites cuire jusqu’à ce que la confiture épaississe.

Mais je sens que vous allez me dire, "quelle précision dans ta recette, bravo" : ben oui, je sais, mais s’il y a une recette où j’ai du mal à être précise, c’est bien celle de la confiture…

07 mai 2007

BLOGCOLIS #3, C'EST PARTI !!!!

Source: tomsailor.it

Ha ha ha ha ha ha (rire démoniaque), les adresses du Blogcolis #3 sont tombées, je me prépare plus qu'activement !!!!

J'ai déjà vu des choses, ma foi, très intéressantes, sur un certain blog et je prends note, n'est-ce pas, ******** ? (pas la peine de s'exciter, le nombre d'étoiles n'a rien à voir avec le vrai nom de la personne) :)

Pis moi, c'est qui qui m'envoie mon blogcolis ? Hein ? Hein ? HEIIIIIIIIN ??????????????????????????