31 juillet 2007

TARTINE AVEC PLEIN DE TRUCS DESSUS NOTAMMENT DES ASPERGES ET DE L'OEUF MOLLET !

Toast asperges vertes et œuf mollet (Jamie Oliver)

À la base, c’est une recette de brunch mais j’ai fait ça un midi et on a bien apprécié !

Sinon, pour les gens qui ont le bouquin de Jamie (et ouais, c’est mon pote) en français, si vous trouvez la recette un peu bizarre, c’est normal : 1) j’ai le bouquin en anglais et j’ai traduit la recette et 2) je n’ai pas exactement respecté la recette.

Pour 4

2 tomates mûres

Fleur de sel et poivre noir

Huile d’olive extra vierge

8 tranches de pancetta ou de bacon fumé

4 gros œufs

400 g d’asperges vertes

4 grosses tranches de pain de campagne

Une noisette de beurre

Mettez une casserole d’eau à bouillir. Coupez les tomates en deux et faites-les griller à la poêle avec un peu d’huile d’olive, côté coupé "contre" la poêle (comment dit-on ça en bon français, help !!!)

Assaisonnez-les. Ajoutez vos tranches de pancetta ou de bacon, continuez la cuisson jusqu’à ce que la pancetta soit bien cuite et d’aspect croustillant. Ôtez du feu.

Placez les asperges et les œufs dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant un peu moins de 4 mn. Si les asperges sont très fines, retirez-les avant. Enlevez les œufs et les asperges de la casserole et réservez.

Faites griller le pain au grille-pain et placez une tranche sur chaque assiette. Passez un peu de beurre sur les asperges. Pelez les œufs. Frottez le pain avec les tomates en les écrasant lègèrement et laissez-les sur le pain. Placez les asperges par dessus, puis la pancetta ou le bacon. Terminez par l’œuf mollet. Vérifiez la solidité de l’assemblage et coupez légèrement l’œuf afin que le jaune coule sur le tout. Arrosez d’un peu d’huile d’olive et assaisonnez, c’est prêt !

C’est une recette avec des ingrédients assez simples (par contre je vous préviens, c’est un peu pénible à faire, quand même, question timing) mais que je n’avais pas eu l’occasion d’associer jusque là. J'ai beaucoup aimé le mélange du jaune bien coulant et de la tomate bien juteuse.. avec le petit croustillant du bacon, mmm...

J’ai une flemme de poster en ce moment, ça doit être la chaleur qui me ramollit le cervelet (37°C aujourd’hui à Madrid, je n’en demandais pas tant)

Ou alors c’est parce que je suis une grosse feignasse. Allez savoir. 

09 juillet 2007

BON DÉLIRE DE CONF' :)

Oh la la, ça fait super longtemps que je n'ai rien posté, j'ai eu pas mal de boulot et du coup, j'avais la super flemme d'écrire quoi que ce soit, c'est pas bien ! Moi je vous le dis, c'est pas demain la veille que je vais pouvoir rivaliser avec La sieste et son challenge de Ouf, hein.

Et parce que les conf', c'est bon délire, voilà deux recettes de confiture :

Confiture fraise, ananas et citron vert (oui, encore du citron vert)

pour trois-quatre pots de 400 g (style Bonne maman)

500 g de fraises (après équeutage)

500 g d'ananas 

1 kg de sucre

Le zeste de 4 citrons verts

Le jus de 3 citrons verts

Mélangez fraises, sucre, ananas, zeste et jus de citron vert et laissez macérer une nuit. Mettez le tout dans une casserole ou un faitout et faites cuire jusqu’à ce que la confiture épaississe.

J'ai trouvé que c'était particulièrement bon avec du beurre demi-sel (et par contre, bien bien fade avec du beurre doux).

Confiture framboise et abricot

Alors non, la recette n'est pas avec des abricots secs mais bien des frais, mais je n'avais plus d'abricots frais pour les prendre en photo :)

pour trois-quatre pots de 400 g (style Bonne maman)

525 g de framboises

550 g d'abricots (après enlevage du noyau) 

1 kg de sucre

Coupez les abricots en deux et laissez-les macérer une nuit dans le sucre et un peu d'eau. Le lendemain, faites cuire la mixture environ 20 mn. Ajoutez les framboises et faites cuire à nouveau jusqu’à ce que la confiture épaississe.

Là aussi j'ai trouvé ça hyper bon avec du beurre demi-sel, et encore meilleur avec du beurre demi-sel ET du pain style suédois (celui d'Ikea, voyez ?)