09 juillet 2007
BON DÉLIRE DE CONF' :)
Oh la la, ça fait super longtemps que je n'ai rien posté, j'ai eu pas mal de boulot et du coup, j'avais la super flemme d'écrire quoi que ce soit, c'est pas bien ! Moi je vous le dis, c'est pas demain la veille que je vais pouvoir rivaliser avec La sieste et son challenge de Ouf, hein.
Et parce que les conf', c'est bon délire, voilà deux recettes de confiture :
Confiture fraise, ananas et citron vert (oui, encore du citron vert)
pour trois-quatre pots de 400 g (style Bonne maman)
500 g de fraises (après équeutage)
500 g d'ananas
1 kg de sucre
Le zeste de 4 citrons verts
Le jus de 3 citrons verts
Mélangez fraises, sucre, ananas, zeste et jus de citron vert et laissez macérer une nuit. Mettez le tout dans une casserole ou un faitout et faites cuire jusqu’à ce que la confiture épaississe.
J'ai trouvé que c'était particulièrement bon avec du beurre demi-sel (et par contre, bien bien fade avec du beurre doux).
Confiture framboise et abricot
Alors non, la recette n'est pas avec des abricots secs mais bien des frais, mais je n'avais plus d'abricots frais pour les prendre en photo :)
pour trois-quatre pots de 400 g (style Bonne maman)
525 g de framboises
550 g d'abricots (après enlevage du noyau)
1 kg de sucre
Coupez les abricots en deux et laissez-les macérer une nuit dans le sucre et un peu d'eau. Le lendemain, faites cuire la mixture environ 20 mn. Ajoutez les framboises et faites cuire à nouveau jusqu’à ce que la confiture épaississe.
Là aussi j'ai trouvé ça hyper bon avec du beurre demi-sel, et encore meilleur avec du beurre demi-sel ET du pain style suédois (celui d'Ikea, voyez ?)
08 mai 2007
CONFITURE FRAISE ET…
citron vert ! ben ouiche, je ne suis pas fan-fan des confitures "douces" type fraise, mûre, etc., donc j’ai décidé de faire un petit mélange perso histoire de réveiller un peu tout ça… Bon, je suis assez contente du résultat, on sent bien la fraise (j’avais peur qu’elle passe à la trappe à cause du citron), quant au citron vert, on le sent bien aussi mais pas trop, ce qui était le but (et là je dis ouf, parce que les proportions de citron étaient complètement hasardeuses, figurez-vous que je n’ai pas trouvé une seule recette de conf’ fruit-rouge-citron vert pour me guider, c’est un scandale).
Par contre, la texture de la confiture est un petit peu "gélifiée", je suppose que c’est à cause du citron, qui est un gélifiant, si je ne m’abuse ? Du coup, forcément, avec la dose que j’ai mis, elle risquait pas d’être ferme !
La recette
pour trois pots de 400 g (style Bonne maman)
1 kg de fraises (veillez à bien prendre des ibériques, hein) J J soit environ 1,2 kg avant équeutage
1 kg de sucre
Le zeste de 4 citrons verts
Le jus de 3 citrons verts
Mélangez fraises, sucre, zeste et jus de citron vert et laissez macérer une nuit. Mettez tout ça dans une casserole, un faitout ou ce que vous voulez et faites cuire jusqu’à ce que la confiture épaississe.
Mais je sens que vous allez me dire, "quelle précision dans ta recette, bravo" : ben oui, je sais, mais s’il y a une recette où j’ai du mal à être précise, c’est bien celle de la confiture…
