10 mai 2007

RISOTTO AUX OLIVES ET SAUMON FUMÉ

La recette vient de chez Anne de Station gourmande ; alors c’est très très bon, fondant, tout ça tout ça, mais par contre, ne faites pas comme moi, n’utilisez surtout pas des olives noires de base pour cette recette, je vous confirme que ça n’a aucun goût (il suffit de voir la différence de couleur entre le risotto d’Anne et le mien pour se rendre compte qu’on n’a pas mis les mêmes olives, hein) J.

Préférez de bonnes olives style à la grecque, par exemple. Avec du saumon fumé c’était vaaaachement bon, je le sens bien aussi avec des crevettes, en effet, Anne !

Pour la recette, c’est par là

Je crois que je vais pas tarder à en refaire, j’ai justement des olives grecques qui m’attendent au frigo et que je trouve un peu molles pour être mangées comme ça…

04 février 2007

SPAGHETTI SAUCE AU CITRON

Source : briansp.com

En voilà une recette délicieuse et originale ! Le mélange de citron, de piment d’Espelette et d’olives vertes est parfaitement équilibré, c'est une réussite totale !

J’ai découvert cette recette il y a quelques mois chez Anne de Station gourmande ; j’invite les Frenchies et autres francophones à la découvrir là :

http://stationgourmande.canalblog.com/archives/2006/04/29/1750230.html

SPAGHETTI CON SALSA DE LIMÓN

Es una receta realmente deliciosa y original. La mezcla de limón, de Espelette y de aceitunas verdes es muy equilibrada y un acierto total. Descubrí esta receta hace unos meses en el blog de Anne (Station gourmande). Si entendeís Francés, os invito a descubrirla directamente en su blog (ver link arriba)

También os la propongo en Castellano:

Para 2

200 g de spaghetti

2 cucharas soperas de Mascarpone

1 limón

Aceitunas verdes sin hueso

Pimiento de Espelette en polvo (o unas pizcas de Cayena)

Sal y pimienta

Parmesano rallado

Cocer la pasta (al dente si os gusta). Guardar 3 cucharadas de agua de cocción. Calentar el mascarpone en una sartén. Rallar la piel del limón (guardar un poco de corteza para decorar los platos al final). Exprimir el zumo del limón y mezclarlo con el mascarpone. Añadir el Espelette al gusto (yo diría que con ¼ o ½ cucharilla está bien – si se trata de Cayenne, se pone menos, claro), las aceitunas partidas por la mitad, la corteza de limón el agua de cocción. Añadir la pasta y mezclar bien. Para servir, salpicar con el parmesano rallado, la corteza de limón y un poco de Espelette.

Se puede acompañar, por ejemplo, de un filete de ternera empanado o de una pechuga de pollo empanada.