14 février 2007

LE GÂTEAU LÉGER AVEC LA COUCHE QUI TUE

G_teau_en_2_fois

Un petit gâteau inspiré du gâteau en deux fois que voilà

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=30173

J’avais envie d’un gâteau de ce genre mais pas d’un dessert à la pomme, donc j’ai un peu réfléchi et :

Pour 4-5

Gâteau léger

2 oranges

Le zeste d’une orange

80 g d’abricots secs

170 g de farine

140 g de sucre

3 œufs

60 ml de lait (9 c à s)

6 c à s d’huile neutre

1 paquet et demi de levure chimique

Couche qui tue

130 g de beurre

90 g de sucre brun non raffiné

90 g de miel de romarin

1 paquet de sucre vanillé

3 œufs

Le gâteau

Préchauffez votre four à 180°C.

Prélevez le zeste d’une demi orange et levez les suprêmes (oui oui, je parle comme ça naturellement) des deux oranges. Pour la technique, c’est par là :

http://www.chefsimon.com/supreme.htm

Coupez les segments obtenus en trois et découpez les abricots secs en dés.

Mélangez la farine, la levure et le sucre puis ajoutez le lait, l’huile et les trois œufs. Versez la pâte dans un moule beurré et fariné, disposez les fruits par dessus et parsemez de zestes d’orange.

Petite parenthèse sur les zestes : si vous n’aimez pas, hachez-les fins mais ne les omettez pas, ce sont eux qui parfument le gâteau.

Faites cuire le gâteau au four pendant 30 mn à 180°C (vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche) et sortez-le du four.

La couche

Faitez fondre le beurre, le sucre, le miel et le sucre vanillé. Hors du feu, ajoutez les trois œufs et mélangez bien.

Versez sur le gâteau et remettez au four environ 20 mn (surveillez bien la tête du gâteau, ça serait dommage de le brûler !) Démoulez le gâteau et servez froid.

Pour vous donner une idée, j’ai fait ce gâteau dans un moule de 22 cm de diamètre et bords de 6 cm de haut. Petit détail important, veillez à bien démouler le gâteau dès sa sortie du four (je sais, c’est chaud), sinon, il risque de coller au moule et d’être impossible à démouler.

BIZCOCHO DE NARANJA CON CAPA DIABÓLICA

Me inspiré de esta receta para mi bizcocho (en Francés) :

http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=30173

Es una receta muy francesa, o sea, con mucha mantequilla (y eso que le he quitado bastante mantequilla comparado con la receta original) J 

Para 4-5

Bizcocho

2 naranjas

Corteza de una naranja

80 g de orejones de albaricoque (o de albaricoques secos)

170 g de harina

140 g de azúcar blanco

3 huevos

60 ml de leche (9 cucharadas)

6 cucharadas de aceite de girasol

1 paquete y medio de levadura seca

Capa diabólica

130 g de mantequilla

90 g de azúcar moreno de caña integral

90 g de miel de romero

1 paquete (10 g) de azúcar vainillado

3 huevos

El bizcocho

Precalentar el horno a 180°C.

Cortar la corteza de media naranja en juliena fina y cortar los segmentos de las dos naranjas. Si no sabeís cómo se cortan los segmentos:

http://www.chefsimon.com/supreme.htm (está en Francés pero con las imagenes se entiende perfectamente)

Cortar cada segmento en tres y los orejones a daditos.

Mezclar la harina, la levadura y el azúcar blanco. Añadir la leche, el aceite y 3 huevos. Mezclar bien. Verter la masa en un molde untado con mantequilla y espolvoreado con harina y poner la fruta y la corteza encima.

Cocer unos 30 mn (verificar la cocción con la punta de un cuchillo) y sacar del horno.

La capa

En una olla, fundir la mantequilla, el azúcar moreno, la miel y el azúcar vainillado. Quitar del fuego y añadir los 3 huevos. Mezclar bien.

Verter sobre el bizcocho y volver a poner al horno aprox. 20 mn (vigilar que no se queme). Desmoldar el bizcocho. Se sirve frío.

Este bizcocho lo hice en un molde de 22 cm de largo y 6 cm de alto. Es importante no esperar mucho rato para desmoldarlo, en caso contrario, se quedará pegado y os costará desmoldarlo.

Posté par patatafrita à 17:39 - - Commentaires [12] - Permalien [#]


Commentaires sur LE GÂTEAU LÉGER AVEC LA COUCHE QUI TUE

    miam j'aurai aimé voir un gros plan du gateau!

    Posté par leonine19, 14 février 2007 à 17:56 | | Répondre
  • miam j'aurai aimé voir un gros plan du gateau!

    Posté par leonine19, 14 février 2007 à 17:58 | | Répondre
  • leonine19

    il suffit de cliquer sur la photo pour avoir un gros plan !

    Posté par patatafrita, 14 février 2007 à 18:01 | | Répondre
  • Mmmmm !super idée ce détournement du classique aux pommes

    Posté par Cathy, 14 février 2007 à 18:26 | | Répondre
  • Merci Stéphanie. J'ai déjà fait celui aux pommes en 2 fois, mais le tien me tente beaucoup. J'ai comme l'impression que l'association abricots/oranges va très bien avec le romarin.
    Je copie-colle et m'y collerai peut-être un jour (je ne suis pas très douée en pâtisserie).

    Posté par Marielle, 14 février 2007 à 23:05 | | Répondre
  • J'imagine que la "couche qui tue" tue bien...
    Ce gâteau me semble super-bon !
    Bises
    Hélène

    Posté par Hélène (Cannes), 15 février 2007 à 23:14 | | Répondre
  • J'aime beaucoup ta traduction de qui tue ! et ton gâââteau aussi même avec beaucoup moins de beurre ! c'est le premier blog où je lis deux fois les recettes avec autant de plaisir !

    Posté par Dorian, 16 février 2007 à 00:29 | | Répondre
  • Dorian

    oh ben merci, hein, ça me fait plaisir, ce que tu me dis là...

    Posté par patatafrita, 16 février 2007 à 13:54 | | Répondre
  • C'est vrai que ça change des pommes!!! je vais pas tenter aux kiwis quand même? non non, je blague!!
    Bisoussss
    Isa

    Posté par zabou1501, 16 février 2007 à 16:40 | | Répondre
  • Dios míos! esto ha de estar de muerte! a ver si tengo un rato este fin de semana y lo pruebo, ya estoy salibando... gracias por esta receta tan especial. Nos vemos...

    Posté par Blanca, 07 mars 2007 à 18:29 | | Répondre
  • Blanca

    Blanca, ¡a ver si te gusta! ¿ya me dirás qué tal, verdad? (incluso si no te ha gustado)

    Posté par patatafrita, 15 mars 2007 à 14:03 | | Répondre
  • "la couche qui tue" !

    Tu as parfaitement résumé le truc !

    Car à la base ce n'est qu'un gâteau aux pommes assez classique ...

    J'adore les adaptations que l'on peut faire à partir d'une recette !

    ))

    Posté par LaCuillerEnBois, 17 mars 2007 à 23:17 | | Répondre
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