SPAGHETTI SAUCE AU CITRON

Source : briansp.com

En voilà une recette délicieuse et originale ! Le mélange de citron, de piment d’Espelette et d’olives vertes est parfaitement équilibré, c'est une réussite totale !

J’ai découvert cette recette il y a quelques mois chez Anne de Station gourmande ; j’invite les Frenchies et autres francophones à la découvrir là :

http://stationgourmande.canalblog.com/archives/2006/04/29/1750230.html

SPAGHETTI CON SALSA DE LIMÓN

Es una receta realmente deliciosa y original. La mezcla de limón, de Espelette y de aceitunas verdes es muy equilibrada y un acierto total. Descubrí esta receta hace unos meses en el blog de Anne (Station gourmande). Si entendeís Francés, os invito a descubrirla directamente en su blog (ver link arriba)

También os la propongo en Castellano:

Para 2

200 g de spaghetti

2 cucharas soperas de Mascarpone

1 limón

Aceitunas verdes sin hueso

Pimiento de Espelette en polvo (o unas pizcas de Cayena)

Sal y pimienta

Parmesano rallado

Cocer la pasta (al dente si os gusta). Guardar 3 cucharadas de agua de cocción. Calentar el mascarpone en una sartén. Rallar la piel del limón (guardar un poco de corteza para decorar los platos al final). Exprimir el zumo del limón y mezclarlo con el mascarpone. Añadir el Espelette al gusto (yo diría que con ¼ o ½ cucharilla está bien – si se trata de Cayenne, se pone menos, claro), las aceitunas partidas por la mitad, la corteza de limón el agua de cocción. Añadir la pasta y mezclar bien. Para servir, salpicar con el parmesano rallado, la corteza de limón y un poco de Espelette.

Se puede acompañar, por ejemplo, de un filete de ternera empanado o de una pechuga de pollo empanada.

Comments

[Roberto]

Esta salsa con ingredientes no la conocía, se ve sencilla y rápida de hacer.

[AnneE]

Merci beaucoup, une recette que j'adore et qui ta conquise.

Gracias.